Tytuł: | Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 25 sierpnia 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej tusz wołowych |
---|---|
Status aktu prawnego: | Obowiązujący |
Data ogłoszenia: | 2003-09-16 |
Data wydania: | 2003-08-25 |
Data wejscia w życie: | 2003-11-17 |
Data obowiązywania: | 2003-09-16 |
Dziennik Ustaw Nr 161 — 11140 — Poz. 1566
1566
ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI1) z dnia 25 sierpnia 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej tusz wołowych Na podstawie art. 15 pkt 2 ustawy z dnia 21 grudnia 2000 r. o jakości handlowej artykułów rolno-spożywczych (Dz. U. z 2001 r. Nr 5, poz. 44 i Nr 154, poz. 1802 oraz z 2002 r. Nr 135, poz. 1145 i Nr 166, poz. 1360) zarządza się, co następuje: §
1. Przepisy rozporządzenia dotyczą:
1) tusz wołowych: a) pochodzących z rzeźni, w których przeprowadza się ubój więcej niż 75 sztuk bydła tygodniowo średniorocznie lub dokonuje się uboju kilku sztuk bydła na podstawie umowy z właścicielem zwierząt przeznaczonych do uboju, b) wytrzewionych i oskórowanych oraz pozbawionych: — głowy oddzielonej od tuszy wołowej w stawie szczytowo-potylicznym, — stóp oddzielonych od tuszy wołowej w stawie nadgarstkowo-śródręcznym lub stępowo-śródstopowym, — narządów wewnętrznych klatki piersiowej i jamy brzusznej, z nerkami, tłuszczem okołonerkowym i tłuszczem miednicznym lub bez nich, — narządów rozrodczych i przylegających mięśni oraz bez wymienia lub tłuszczu gruczołu mlecznego — w przypadku samic;
2) półtusz wołowych otrzymanych przez podzielenie tuszy wołowej symetrycznie przez środek każdego kręgu szyjnego, piersiowego, lędźwiowego i krzyżowego oraz środek mostka i spojenia miednicznego. § 2.
1. Ustala się klasy jakości handlowej tusz wołowych ze względu na:
1) uformowanie półtuszy — stanowiące załącznik nr 1 do rozporządzenia;
2) otłuszczenie półtuszy — stanowiące załącznik nr 2 do rozporządzenia.
2. W każdej klasie uformowania tusz wołowych, w zależności od stopnia spełnienia wymagań określonych dla danej klasy, rozróżnia się następujące trzy podklasy: ———————
1)
1) „+”,
2) „0”,
3) „-” — przy czym różnice między podklasami mogą wynosić 1/3 klasy.
3. Klasę jakości handlowej tuszy wołowej ustala się, oceniając wizualnie półtuszę wołową w czasie nieprzekraczającym 1 godz. od chwili rozpoczęcia uboju, biorąc pod uwagę:
1) uformowanie półtuszy;
2) otłuszczenie półtuszy.
4. Klasę jakości handlowej tuszy wołowej ustala się dla następujących kategorii bydła:
1) A — niekastrowane młode buhajki w wieku poniżej 2 lat;
2) B — buhaje pozostałe;
3) C — wolce;
4) D — krowy;
5) E — jałówki. § 3.
1. Klasę uformowania tuszy wołowej i kategorię bydła, o których mowa odpowiednio w § 2 ust. 1 pkt 1 i ust. 4, oznacza się wyłącznie wielką literą, a klasę otłuszczenia tuszy wołowej, o której mowa w § 2 ust. 1 pkt 2 — wyłącznie cyfrą.
2. Podklasę, o której mowa w § 2 ust. 2, oznacza się na tuszy wołowej wyłącznie znakami „+” albo „-” albo cyfrą „0”.
3. Litery, cyfry i znaki, o których mowa w ust. 1 i 2, powinny:
1) mieć wysokość co najmniej 2 cm;
2) być umieszczone na każdej półtuszy wołowej w następujących miejscach: a) na rostbefie — w okolicach czwartego kręgu lędźwiowego, b) na mostku — w odległości 10—30 centymetrów od krawędzi rozcięcia mostka.
4. Na tuszy wołowej można umieścić również inne informacje związane z jej klasyfikacją, w szczególności masę tuszy i datę uboju.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi kieruje działem administracji rządowej — rynki rolne, na podstawie § 1 ust. 2 pkt 3 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 29 marca 2002 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Dz. U. Nr 32, poz. 305).
Dziennik Ustaw Nr 161 — 11141 — Poz. 1566
5. Tusz stosowany do znakowania tusz wołowych powinien być nietoksyczny, niezmywalny i odporny na działanie temperatury. § 4.
1. Dopuszcza się inne metody trwałego znakowania tusz wołowych niż określone w § 3, w szczególności przez przytwierdzenie etykiet do tuszy wołowej.
2. Etykieta, o której mowa w ust. 1, powinna:
1) być przechowywana i przytwierdzona do tusz wołowych w rzeźniach posiadających weterynaryjny numer identyfikacyjny;
2) posiadać wymiary nie mniejsze niż 5 x 10 cm;
3) zawierać informacje, o których mowa w § 3 ust. 1, 2 i 4;
4) być przytwierdzana do każdej półtuszy wołowej w miejscach, o których mowa w § 3 ust. 3 pkt 2, w sposób uniemożliwiający ich przypadkowe usunięcie.
3. Napisy na etykiecie powinny być sporządzone w sposób wyraźny i trwały; w napisie nie można dokonywać żadnych zmian.
§
5. Informacje, o których mowa w § 3 ust. 1, 2 i 4, umieszczone na tuszy wołowej lub na etykiecie, o której mowa w § 4 ust. 1, nie mogą zostać usunięte przed rozbiorem ćwierćtuszy. §
6. Oznaczenie kategorii bydła i klas jakości handlowej tusz wołowych, umieszczone na półtuszach wołowych lub na etykiecie w sposób, o którym mowa w § 4 ust. 2 pkt 4, nie może utrudniać odczytania umieszczonego na półtuszy wołowej znaku weterynaryjnego. §
7. Właścicielowi ubitych zwierząt przekazuje się informację, w formie pisemnej, o ustalonej klasie jakości handlowej tuszy wołowej pochodzącej z ubitego zwierzęcia. §
8. Przepisy rozporządzenia stosuje się do dnia uzyskania przez Rzeczpospolitą Polską członkostwa w Unii Europejskiej. §
9. Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 2 miesięcy od dnia ogłoszenia. Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi: W. Olejniczak
Dziennik Ustaw Nr 161 — 11142 — Poz. 1566
Załączniki do rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 25 sierpnia 2003 r. (poz. 1566)
Załącznik nr 1
KLASY JAKOÂCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGL¢DU NA UFORMOWANIE PÓŁTUSZY
Dziennik Ustaw Nr 161 — 11143 — Poz. 1566
Załącznik nr 2
KLASY JAKOÂCI HANDLOWEJ TUSZ WOŁOWYCH ZE WZGL¢DU NA OTŁUSZCZENIE PÓŁTUSZY
PODGLĄD CZEŚCI STRONY NIEDOSTĘPNY! ABY ZAPOZNAĆ SIĘ Z TREŚCIĄ STRONY POBIERZ PDF.
Dziennik Ustaw Nr 161, poz. 1566 z 2003 - pozostałe dokumenty: |
---|
Dziennik Ustaw Nr 161, poz. 1567 z 20032003-09-16
Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 14 sierpnia 2003 r. w sprawie parkingów, na które są usuwane pojazdy przewożące towary niebezpieczne
Dziennik Ustaw Nr 161, poz. 1565 z 20032003-09-16
Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 18 sierpnia 2003 r. w sprawie okresowych ograniczeń oraz zakazu ruchu niektórych rodzajów pojazdów na drogach
Dziennik Ustaw Nr 161, poz. 1564 z 20032003-09-16
Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 11 sierpnia 2003 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie rejestracji i oznaczania pojazdów
Informujemy, iż zgodnie z przepisem art. 25 ust. 1 pkt. 1 lit. b ustawy z dnia 4 lutego 1994 roku o prawie autorskim i prawach pokrewnych (tekst jednolity: Dz. U. 2006 r. Nr 90 poz. 631), dalsze rozpowszechnianie artykułów i porad prawnych publikowanych w niniejszym serwisie jest zabronione.