HACCP obowiązkowy dla firm handlujących żywnością

Wszystkie firmy produkujące żywność, bary, restauracje, stołówki, sklepy spożywcze, a nawet małe kioski ze słodyczami muszą już mieć system bezpieczeństwa żywności, czyli tzw. HACCP.

(...)Od 1 stycznia 2006 r. bowiem wszystkie unijne dyrektywy dotyczące higieny żywności zostały zastąpione dwoma rozporządzeniami:
> nr 852/2004 dotyczącym higieny środków spożywczych,
> nr 853/2004 zawierającym szczególne przepisy higieniczne dla żywności pochodzenia zwierzęcego.

(...)Przedsiębiorcy muszą pamiętać, że nie da się wprowadzić HACCP w ciągu kilku dni przed spodziewaną kontrolą sanepidu czy Inspekcji Weterynaryjnej.

Zespół
e-prawnik.pl