Jak ominąć opłatę targową? - Działalność handlowa czy usługowa

Witam. Zamierzam w następne wakacje (w te już raczej nie zdążę) otworzyć wózek z hot-dogami + jeżeli starczy mi miejsca na działce to również z watą cukrową. Mam upatrzonych kilka miejsc w nadmorskich miejscowościach (Rewal, Niechorze).
Niestety dowiedziałem się o istnieniu opłaty targowej w wys. 600zł DZIENNIE.
Niestety wg. najlepszych obliczeń, w żadnym wypadku nie będzie mnie na to stać.

Słyszałem, że jest możliwość legalnego ominięcia tej opłaty. Od jednych słyszałem, że ktoś kto sprzedaje, prowadzi normalną działalność gospodarczą, ale kiedy przyjdzie Straż Miejska sprawdzić tę opłatę, pokazuje się dokumenty właściciela terenu (właściciel takiej opłaty uiszczać nie musi, tylko jeśli ktoś dzierżawi). Od innej osoby z kolei słyszałem, że musi być to na umowie o użyczenie terenu, a nie o dzierżawę czy jakoś tak.
Nie wiem, czy te sposoby na prawdę działają, ale nawet jeśli tak to mam tutaj kolejny problem, który może z tym kolidować. Osoba, która chce mi wydzierżawić ten kawałek ziemi, sama dzierżawi to od kogoś innego.

Słyszałem o jeszcze jednej rzeczy. Mianowicie opłacie targowej nie podlegają działalności usługowe, a jedynie handlowe.
Nie da się przerobić takiego wózka z hot-dogami/watą cukrową na usługi? (W końcu nie sprzedaję gotowych produktów, tylko wszystko muszę zrobić )


Proszę o pomoc, z góry dziękuję za odpowiedzi