Umowa dzierżawy powierzchni reklamowej

Witam serdecznie. Mam następujące pytanie: otóż niedługo rozpoczynam działalność, w ramach której nawiązuję umowę dzierżawy powierzchni reklamowej z użytkownikami i w związku z nadchodzącymi przepisami RODO chcę ograniczyć maksymalnie dane, które będę przetwarzał. Stąd moje pytanie: Jakie dane są niezbędne do nawiązania umowy dzierżawy powierzchni reklamowej?? Obecnie zbieram takie dane jak: Imię, nazwisko, email, adres (miasto, ulica nr domu/mieszk, kod pocztowy, PESEL, numer telefonu. Czy wszystkie te dane są niezbędne, czy któreś mogę wyeliminować? Szczególnie PESEL?