Godziny pracy - forum prawne

Witam
Zaznaczam umowa zlecenie, branża gastronomiczna.
Moje pytanie: Co miesiąc składamy dyspozycje na czas pracy w kolejnym miesiącu. Zespół 19 osób. Plus kierownik i zastępca na umowie o pracę.
Każdy z nas deklaruje około 100-120h pracy w miesiącu. Kierownik układa grafik na kolejny miesiąc. I tutaj zaczynają się schody. Praktycznie każdy ma obcięte o 30-40h a dwie osoby z zespołu mają dodatkowo o 50-70h więcej.
Czy jest przepis który by zabronił mu stosowania takich praktyk. Kolejna sprawa która wyszła niedawno kierownik z jedną z pracownic ma bardzo bliskie stosunki i dostaje najwięcej godzin z całego zespołu.
Wiem że jest to umowa zlecenie i nie chroni nas nic ale jak się odezwał jeden z pracowników to na drugi dzień rozwiązać umowę z pracownikiem.