Praca w Niemczech - forum prawne

Witam, od trzech muiesięcy mam działalność w Niemczech. Pracuję jako opiekunka do osób starszych. W poszukiwaniu pracy pośredniczy mi niemiecka firma, która pomaga mi w założeniu działalności, otwarciu konta oraz zameldowaniu. Sprawa wygląda następująco:
Pracuję od 3 do 4 miesięcy u jednej rodziny, po czym zjeżdzam do Polski na ok. 2 miesiące. Nastepną pracę dosteję już u innej rodziny, ale zameldowanie pozostaje w miejscu mojej pierwszej pracy. Moje pytanie jest takie. Jak wygląda sprawa meldunku. Czy nie powinnam z chwilą opuszczenia jednego miejsca pracy wymeldować się i zameldować już u nowej rodziny?
Następnie, chciałabym w Niemczech odprowadzać składki rentowne i zdrowotne. Czy ktoś mógłby mi napisać jak wyglądaje sprawy ze składkami. Ile wynoszą? Zarabiam niecałe 1300 euro. Lepiej płacić w Polsce czy Niemczech? Wyjeżdzając do pracy, wykupiłam sobie prywatne ubezpieczenie zdrowotne (europejskie). Czy jest to w Niemczech honorowane? Zgóry dziękuję za odpowiedz.