kradzież z szatni kto ponosi odpiwiedzialność

Witam serdecznie! Wczoraj byłem na dyskotece i zostawiłem kurtke w szatni oczywiście za to zapłaciłem dostałem bloczek. Przy wyjściu okazało się ze kurtki nie ma, właciciel lokalu chciał załatwić sprawe polubownie - czyli zebym dogadał sie z szatniraką spisał zobowiązanie, że ona zapłąci mi 1000 zł w ciagu 30 dni, ja się nie zgodziłem żądałem zobowiązania właciciela dyskoteki. Własciel nie zgodził się niczego podpisać wiec wezwałem policje. Co w tej sytuacji moge zrobić?? od kogo mam domagać się zwrotu pieniedzy ?? dziękuje z góry.