Jaka wybrać działalność gospodarczą ?

Witam

Chce otworzyć firmę zajmującą się importem warzyw i owoców a także roślin oleistych i leczniczych z krajów wschodnich do Polski w celu odsprzedaży podmiotom trzecim.
Moje pytanie brzmi następująco:
-jaka formę działalności gospodarczej powinienem otworzyć: jednoosobową czy może inną (dodam ze w późniejszym czasie aby zwiększyć wolumen obrotu będę chciał wesprzeć działalność kredytem) ?
-czy przyprowadzeniu powyzszej działalności powinienem ubiegac sie o licencje badz pozwolenia
-jak wygląda rozliczenie podatku vat oraz gdzie powinienem poszukac (po za isztar.Według isztar stawka wynosi 0 % uwazam ze jest to bład wynikajacy z mojej nie wiedzy) taryfy celnej odpowiadajacej importowanym przezemnie towarom.

Pozdrawiam

Mateusz