stare brutto - forum prawne

Witam serdecznie. Mój pracodawca zaproponował mi przedłużenie umowy o pracę na dwa sposoby. Pierwszy to przejście na kontrakt - czyli zakładam działalność i podpisuję umowę współpracy, a druga to umowa o pracę. Wybrałem umowę o pracę (obecnie minął mój okres próbny - 3 mies.). Zostały mi zatem przedstawione warunki umowy uwaga!!! 700 zł brutto (tzw. stare brutto) oraz odpowiedni procent od zysku firmy w danym miesiącu (dodam, że na okresie próbnym miałem 3500 brutto - nowego jak oni to nazywają). Ja oprotestowałem warunki i zaproponowałem swoje. Niestety dowiedziałem się, że mam podać kwotę brutto starą, czyli stare brutto, od którego jest niby odliczny tylko podatek 19%. Czy ktoś wie może co to za cuda na kiju? A jak onizamierzają liczyć ZUS i inne składki... ? Przecież to są wartość uzyskiwane jako procent od kwoty. Zatem jeżeli nawet miałbym zaproponować kwotę brutto (stare) i moje netto byłoby o 19% mniejsze, to jak oni naliczają wszystkie składki? A w ogóle jeżeli do wynagrodzenia dodatkiem jest procentowa premia od zysku, to ją się wtedy dolicza do kwoty starego brutto i dopiero od sumy 19% czy może nie. Będe wdzięczny jeżeli kto mi powie, czym jest stare brutto i czy w ogóle można coś takiego zastosować, bo chyba w Polsce mamy jeden sposób obliczania wynagrodzenia w przypadku zawarcia umowy? //Pozdrawiam