Prowadzenie szkółki roślin - forum prawne

Witam,
Potrzebuje pomocy w rozwiązaniu moich wątpliwości dotyczących prowadzenia szkółki roślin.

Kilka lat temu po wielu godzinach spędzonych na poradnikach youtube dotyczących rozmnażania roślin zacząłem się w to "bawić".
Do tej pory wyprodukowałem ok 10.tyś sztuk roślin różnych odmian.
Aktualnie nadają się już do sprzedaży. I chciałbym zacząć je sprzedawać.

Jak to mogę zrobić legalnie?
Dodam jeszcze, że pracuję w innej firmie na umowę zlecenie.

Wyczytałem że podatek się płaci od metra kwadratowego - w szklarni od 25m2 i w tunelu od 50m2.

Moja produkcja jest pod gołym niebem, rośliny rosną w doniczkach produkcyjnych, zostaną wystawione na działce mojego taty gdzie klienci będą mogli przyjeżdżać i kupować.

Paragonu jak i faktury nie mogę wystawić bo nie prowadzę działalności, więc jak można podejść do tego tematu?

Z góry dziękuję za pomoc. :)