Sprzedaż produktów ogrodniczych-w jaki sposób rozliczać? - forum prawne

Witam.
Od niedawna posiadam gospodarstwo ogrodnicze produkujące m.in owoce borówki.Chciałbym w tym roku sprzedać swoje plony np. do hurtowni lub prosto do jakiegoś sklepu.Problem mój jest taki że nie mogę w żaden sposób uzyskać informacji dot. jak mam księgować taką sprzedaż bo przecież nikt mi do sklepu bez papierka towaru nie weźmie.próbowałem uzyskać informację telefonicznie dzwoniąc do urzędu skarbowego w Skarżysku-kam- niestety ludzie tam zatrudnieni po kilku próbach udzielenia mi informacji odpowiadają że nie wiedzą jak ja-mały biedny ogrodnik mogę księgować swą sprzedaż.Z tego powodu udałem się do us w Kielcach,myślę sobie miasto wojewódzkie,tu pewnie będą znali odpowiedz na tak trudne pytanie.Niestety skończyło się tak jak w Skarżysku,najpierw odsyłanie od jednego pokoju do drugiego a na koniec dałem sobie spokój po 30min stania w kolejce.W związku z tym ostatnią instancją wydaje się internet i ludzie dobrej woli.W jaki sposób ktoś kto produkuje owoce,warzywa ma księgować sprzedaż.Nie jestem na vacie a na niczym innym.