Odmowa nadgodzin przez mistrza - prawa pracownika - forum prawne

Witam jestem nowym użytkownikiem tego portalu dlatego proszę o wyrozumiałość :)
Do rzeczy :
Jestem mistrzem w pewnym zakładzie pracy, od jakiegoś czasu pracuje po 11- 13 godzin( jestem sam na stanowisku pracy(( nie mogę się doprosić o kogoś drugiego ))I mam w tym temacie pewne pytania:
1. Czy pracodawca ma prawo odemnie żądać zostawania po godziach według najnowszego prawa ( dodam że mam wynagrodzenie stałe + premia ZA NADGODZINY NIE DOSTAJE ANI GROSZA)
2 W jakim systemie wg prawa pracownik jest rozliczany - tygodniowym czy miesięcznym ( przykład - pn- śr pracuje po 11 godz. czy w czw. i piątek mam prawo do krótszego czasu pracy ??)
3 Czy jeżeli odmówie zostania po godzinach pracy ( np zakładam sobie cel 9 godz. dziennie)to czy pracodawca może prawnie wymóc lub obciążyć mnie karą upomnienia lub nagany lub co gorsza zwolnić z pracy.??

Wielkie dzięki za odpowiedź
Prawdę mówiąc mam już dość a nie mówiąc już o mojej rodzinie( mam 30 lat ) juz kilka miesięcy przychodzę do domu żeby spać
Cierpie na tym ja i moja Rodzina
Tak więc prosze o odpowiedź wszystkich zainteresowanych i z góry dziękuję. Pozdrawiam